Vitigni Irpini

Il Campi Taurasini D.O.C. di cantina "Le Masciare" è prodotto con uva aglianico 100% , colore concentrato rubino scuro intenso con riflessi di granato. Al naso offre un bouquet ampio di ciliegia, amarena, prugna e mora selvatica; con note varietali di anice. Il gusto è pieno e equilibrato con una buona presenza di tannini che sostengono la persistenza aromatica. Accompagna i migliori arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.  Produzione limitata: 6.667 bottiglie all’anno.

Uve: Aglianico (100%)
ZONA DI PRODUZIONE: Paternopoli (Av), Italia
VIGNETI: 4 Ettari di uve Aglianico allevate a spalliera con cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo
VENDEMMIA: La vendemmia a mano viene fatta fra fine Ottobre ed inizio Novembre, selezionando solo le uve migliori.
VINIFICAZIONE: Macerazione pre-fermentativa delle uve a freddo per circa 2 giorni, successiva fermentazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-16 giorni.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 20 mesi, successivamente almeno 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Colore concentrato rubino scuro intenso con riflessi di granato, al naso offre un bouquet ampio di ciliegia, amarena, prugna e mora selvatica; con note varietali di cannella, vaniglia e anice. Il gusto è pieno e equilibrato con una buona presenza di tannini che sostengono la persistenza aromatica.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna i migliori arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di circa 18-20°C.
Gradazione: 14%