Vitigni Irpini

Il colore è di un eccezionale e luminoso giallo dorato, il suo profumo delicato di frutti tropicali e fiori, con aggiunta di sentori di nocciole e mandorle tostate. Il gusto è pieno, morbido, fresco e pulito, con acidità vivace e una leggera nota di noci tostate e di mandorla amara nel retrogusto. Fiano di Avellino D.O.C.G. della cantina Le Masciare è Certificato biologico da Bioagricert.

Produzione limitata: 3.333 bottiglie all’anno.

Uve: Fiano (100%)
ZONA DI PRODUZIONE: Lapio (Av), Italia
VIGNETI: Uve Fiano allevate a controspalliera (Guyot) su terreno argilloso e limoso ad un’altitudine di circa 500m s.l.m. nelle colline intorno a Lapio (nella frazione Arianiello).
VENDEMMIA: La vendemmia a mano viene fatta dalla prima settimana di Ottobre durante le ore fresche della giornata in piccole cassette.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiate e diraspate e messe in vasca per 18 ore a una temperatura di 7°C in modo che le bucce rimangano a contatto con il mosto. Questa fase è seguita dalla svinatura e la pressatura e poi parte la fermentazione di 15 giorni ad una temperatura controllata di 16-18°C. Impieghiamo soltanto lieviti di derivazione naturale.
MATURAZIONE: In serbatoi di acciaio inox fino alla fine della primavera successiva alla vendemmia, quando viene imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:  Il colore è di un eccezionale e luminoso giallo dorato, il suo profumo delicato di frutti tropicali e fiori, con aggiunta di sentori di nocciole e mandorle tostate. Il gusto è pieno, morbido, fresco e pulito, con acidità vivace e una leggera nota di noci tostate e di mandorla amara nel retrogusto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Il gusto pieno con sentori di nocciole si sposa
bene con piatti di pesce ricco, frutti di mare, carni bianche e pollame, con diversi tipi di insalate e formaggi. Adatto anche come aperitivo ed in abbinamento con antipasti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di circa 8-10°C.
Gradazione: 13%