Le uve accuratamente raccolte vengono selezionate manualmente in cantina su un nastro di cernita prima di iniziare la fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 26 °c.
La macerazione sulle bucce dura in media 10 - 12 giorni con rimontaggi all’aria fino a fine fermentazione.
Di un rosso brillante, evidenzia da subito il suo carattere di freschezza, con un profumo intenso e vinoso, caratterizzato dalle note fruttate polpose, in cui riconosciamo la marasca e la susina.
Al palato si presenta ricco e intenso, con un tannino presente ma ben strutturato e bilanciato dalla piacevole morbidezza e dalla giovanile freschezza.
Persistente il finale con una leggera e piacevolissima nota amarognola.
Colore | Rosso |
Gradazione | 14.00 |
Annata | 2020 |
Vitigno | SAngiovese 60%, Alicante, Merlot |
Abbinamento | Primi piatti saporiti, salumi, formaggi a media stagionatura, carni bianche grigliate o in umido. Provatelo con le salsicce alla griglia. |
Nasce così Tenuta L’Impostino, posta sulla sommità di un anfiteatro naturale esposto a sud ovest, all'altezza di 380 metri, la tenuta si estende per 52 ettari: 20 ettari di dolci declivi vitati, circondati da 30 ettari di suggestivo bosco di lecci e sughere, e da 2 ettari di ulivi. La cantina, moderna struttura di 2000 mq.
Con la tradizionale forma ad ali protese che abbraccia i poggi vitati, domina la collina e affianca due antichi Casali, oggi trasformati in attività ricettiva, a disposizione degli ospiti e degli estimatori dei nostri vini.
Nel nome, Tenuta L'Impostino, quindi la volontà di mantenere la storia e il ritorno, così come nel marchio, in cui una semplice scritta si accompagna ad un riferimento storico: la “Corona Muraria”, mutuata dallo stemma del nostro Comune, Civitella Paganico, e che ne ricorda l’origine di villaggio fortificato.