Ribaldone Vini

Il Syrah è un vino rosso pregiato prodotto esclusivamente con uve Syrah, coltivate su un vigneto impiantato nel 2012 con una superficie totale di 0,25 ettari. Le viti sono allevate secondo il sistema Guyot, che favorisce una resa controllata di 63 quintali per ettaro, garantendo uve di alta qualità.

Questo vino è particolarmente distintivo per essere stato vinificato senza l'aggiunta di solfiti. Certificato da Valoritalia S.r.l., l'annata 2020 presenta una gradazione alcolica del 15,5% Vol. con un contenuto di solfiti naturale di 28 mg/litro, prodotti durante la fermentazione alcolica grazie al metabolismo dei lieviti.

La vendemmia è eseguita manualmente, con raccolta delle uve in cassette da 18 kg per preservare la loro integrità e qualità. La vinificazione prevede una macerazione di 10 giorni a una temperatura controllata di 27°C, che permette di estrarre al meglio i composti aromatici e polifenolici tipici della varietà Syrah.

Il vino non ha subito la fermentazione malolattica, mantenendo così una freschezza e vivacità nel gusto. L'acidità totale è di 6,5 g/litro, contribuendo a un equilibrio complessivo nel profilo sensoriale.

L'affinamento in bottiglia permette al Syrah di sviluppare ulteriormente la sua complessità e caratteristiche organolettiche. Il risultato è un vino rosso elegante, con struttura complessa, aromi intensi di frutti rossi e spezie, e un gusto pieno e persistente. Ideale per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati o gustarlo da solo per apprezzarne appieno la sua espressione naturale e autentica.