Informazioni sul prodotto
Il Monferrato DOC Chiaretto è un vino rosato di alta qualità che esprime tutta l'eleganza e la tipicità della regione. Ottenuto dal vitigno Freisa, impiantato nei vigneti nel 1992 e nel 2008 su una superficie totale di 0,3 ettari, è coltivato con sistema di allevamento Guyot che permette di raggiungere una resa di 45 quintali per ettaro, garantendo uve di elevata qualità.
Certificato da Valoritalia S.r.l., questo vino presenta l'annata 2023 con una gradazione alcolica del 13,5% Vol. e un contenuto di solfiti di 45 mg/litro. La vendemmia è eseguita manualmente, con raccolta delle uve in cassette da 18 kg per preservare la qualità durante il trasporto in cantina.
La vinificazione avviene in bianco, con una temperatura di fermentazione controllata di 20°C per circa 15 giorni. Questo processo preserva la freschezza e l'aromaticità delle uve Freisa, donando al vino un carattere fruttato e floreale.
Il Monferrato Chiaretto DOC si presenta con un elegante colore rosato e offre un gusto di corpo, fresco e equilibrato. È ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con piatti leggeri e pesce, offrendo un'esperienza gustativa che esalta le peculiarità del territorio del Monferrato. Da servire leggermente fresco, tra i 12°C e i 14°C, per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche.
Informazioni di base
| Colore | Rosato |
| Gradazione | 13,5 |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0.75 |
| Servizio | 12-14° C |
| Vitigno | Freisa |
| Gusto | di corpo, fresco |
| Abbinamento | Aperitivi, piatti leggeri, pesce |
Informazioni sull'host
ChiEliSò è una piccola azienda a conduzione familiare, nata nel 1972. Ci troviamo nelle colline dell’Alto Monferrato, nel comune di Cassine, un piccolo paese medievale situato a pochi chilometri dalla città di Acqui Terme. Il nome ChiEliSò nasce nel 2005, dall’amore di mio padre per i suoi figli Chiara, Elia e Sofia e con lo stesso amore produciamo i nostri vini.
I nostri vitigni si trovano all’interno della zona di salvaguardia naturale “il Bosco delle Sorti - la Communa”, un territorio protetto dal 2001 e formato da colline, altipiani coltivati a vigne e da un’area boschiva di 300 ettari ricca di sentieri per trekking e mountain bike.
La superficie vitata è di 5 ettari e i vini prodotti sono: Barbera del Monferrato D.O.C, Barbera d’Asti D.O.C.G, Dolcetto d’Acqui D.O.C, Cortese dell’alto Monferrato D.O.C, Monferrato Freisa D.O.C, Syrah e un Vino bianco Spumante.
La filiera di produzione inizia dalla gestione del vigneto senza l’impiego di diserbanti e senza interventi fitosanitari a cadenza fissa, ma regolati da centraline meteo di rilevamento dati installati in più punti dei vigneti che ci determinano i momenti in cui l’intervento è realmente necessario.
La vendemmia viene condotta manualmente al fine di scegliere sempre i grappoli migliori e per mantenere viva la tradizione della raccolta, celebrata con risate e pranzi condivisi. L’uso dei solfiti nei nostri vini è ridotto ai minimi (30-50 mg/litro massimo).
Lo spirito delle quattro generazioni di vitivinicoltori a cui apparteniamo è sempre stato ispirato dall’amore e dal rispetto per la natura e i suoi prodotti, motivo per cui continuiamo a coltivare la vigna alla ricerca di una sinergia tra le esigenze di produzione, la vita naturale delle piante e del terreno che le ospita. Con la stessa determinazione vinifichiamo, ricordandoci che in ogni fase di lavorazione ci deve essere un rapporto benefico tra il vino a cui diamo vita e la salute di chi lo berrà.
Potete venire a trovarci su appuntamento in qualsiasi momento dell’anno per assaggiare i nostri vini abbinati a prodotti tipici dell’acquese e visitare il borgo medioevale di Cassine.
Si effettua vendita in azienda e a domicilio.
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Dove si trova il produttore
Ribaldone Vini
Monferrato Chiaretto Doc
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