Vino rosso fermo da uve pinot nero
Da vigneti acquistati nei primi anni Novanta dalla famiglia Fioravanti nasce questo Pinot Nero dal frutto intenso e goloso.
Le uve vengono raccolte nella prima decade di settembre e pigiate entro un’ora dalla raccolta.
La macerazione si protrae per circa 10 giorni (i primi 3 giorni con temperature inferiori ai 3 °C) prima che la base venga suddivisa in 2 distinte partite: la prima (circa l’80%) proseguirà il suo percorso in acciaio, la seconda (circa il 20%) subirà un passaggio in botti di rovere.
Le basi vengono assemblate dopo 6 mesi e messe in bottiglia a luglio.
Il vino, con le sue note di mora e ribes, è pienamente rispettoso del vitigno; il leggero affinamento in legno ne completa la struttura, addolcendone i tannini.
Viene esaltato da primi piatti con condimenti di carne rossa o selvaggina e secondi di carne leggeri ed estivi. Un vino che vuole farsi bere e amare, da godersi guardandosi negli occhi quando le parole diventano superflue.
Ottimo a 14-16 °C.
Colore | Rosso |
Gradazione | 13.5% |
Formato | 750ml |
Servizio | 15-18° C |
Vitigno | Pinot nero 100% |
Olfatto | Intenso con sentori di frutta rossa giovane |
Gusto | Fruttato e invitante |
Abbinamento | Pasta dai condimenti freschi. Perfetto con carni rosse al sangue |