Le nostre radici affondano nel cuore di tre generazioni, con la produzione ininterrotta del Primitivo di Manduria che rispetta le tradizioni indiscusse, come testimone del tempo. La nostra devozione per la viticoltura si traduce in una ricerca instancabile della qualità suprema delle uve. Affiniamo e imbottigliamo i nostri vini con l'ardente ambizione di trasferire in ogni calice i sapori più autentici e i profumi inebrianti della nostra terra.
La storia del legame indissolubile tra la nostra famiglia e il vino si è originata nei primi decenni del secolo scorso. Furono i nostri nonni a intuire le immense potenzialità della nostra terra, fondando una delle prime aziende per il commercio del vino sfuso. Alla fine degli anni '60, nostro padre Giovanni Soloperto ha segnato un'ulteriore tappa nel nostro percorso, imbottigliando il Primitivo in purezza nella prima, piccola cantina, prima ancora dell'introduzione della legge sulle Doc.
La cantina: un tesoro di Puglia
Nel corso del tempo, la cantina ha ampliato i suoi confini fino alle attuali dimensioni. Oggi, con orgoglio, produciamo circa 500.000 bottiglie all'anno. Il Primitivo rimane il pilastro della nostra produzione, accompagnato da vini della tradizione pugliese come il Negroamaro e il Sussumaniello, così come alcuni vitigni a bacca bianca delle colline murgesi che compongono le Doc Locorotondo.
Il nostro impegno è volto alla valorizzazione dei vitigni autoctoni di Puglia, un patrimonio ampelografico straordinario di varietà e storia. Allo stesso tempo, ci adattiamo alle esigenze dei consumatori, offrendo sia vini semplici e di pronta beva che vini più complessi e strutturati, adatti all'invecchiamento. Ogni bottiglia di Cantina Soloperto è sempre un prodotto di alta qualità, che porta nel mondo l'anima di un terroir unico al mondo: la Puglia.
Invitiamo gli amanti del vino a prenotare una visita alla nostra cantina per una degustazione coinvolgente dei vini di Puglia, tra cui il nostro rinomato Primitivo di Manduria. Immergetevi nell'esplorazione di sapori autentici e scoprite la passione che alimenta Cantina Soloperto. Vi aspettiamo per un indimenticabile viaggio di degustazione!
Manduria, situata nel nord del Salento, si trova a un passo dall’altopiano delle Murge tarantine e a pochi chilometri dalle spiagge del Mar Ionio, contraddistinte dalle torri di avvistamento saracene. Le terre su cui sorgono le viti del Primitivo sono di natura calcareo-argillosa, arricchite da fossili e ossidi di ferro, che conferiscono al terreno una distintiva colorazione rossastra. Il ferro nel suolo facilita il drenaggio, prevenendo i ristagni d'acqua dopo le piogge, rendendo queste terre rosse particolarmente idonee alla produzione del vino.
Qui gli inverni sono miti e le temperature raramente scendono sotto lo zero. D'estate, il caldo può essere intenso, con temperature che superano facilmente i 40°, specialmente nelle giornate di vento scirocco africano. La pioggia è scarsa, e la neve, ancor più rara, non supera mai pochi centimetri.
Il nostro team Soloperto è pronto ad accogliervi nel nostro punto vendita. Avremo il piacere di invitavi alla degustazione dei nostri vini e alla visita della storica cantina del Primitivo, cuore pulsante del nostro enoturismo.
I primi vasi vinari sotterranei della cantina, costruiti in cemento per favorire la fermentazione dei nostri vini negli anni Settanta, sono stati rinnovati e collegati per creare un piccolo museo che racconta la storia della nostra azienda e del territorio, una narrazione destinata ai visitatori desiderosi di conoscere la nostra realtà.
Nelle piccole stanze, un tempo cisterne, sono esposti gli antichi attrezzi e utensili che i nostri antenati utilizzavano nella vita quotidiana. Un percorso espositivo illustra le diverse fasi della storia rurale e artigianale del territorio, con utensili domestici e agricoli, così come gli strumenti dell’enologo del passato e le attrezzature di cantina.
Alcune cisterne raccontano la storia della nostra produzione: dalle bottiglie di Primitivo del 1970, alle prime dopo l'approvazione del disciplinare del
1975, testimonianza della nostra presenza nella storia della DOP fin dalla sua nascita, fino alle riserve per le degustazioni verticali, attraverso le tappe della nostra vita aziendale e del nostro amore per il Primitivo di Manduria.
Vi invitiamo a intraprendere questo viaggio nel tempo, a vivere l'esperienza dell'enoturismo con una visita in cantina e a scoprire la nostra passione per il vino. Vi aspettiamo presso la Cantina Soloperto, per condividere insieme l'essenza del nostro terroir, degustare il sapore unico dei nostri vini e immergervi nel patrimonio culturale della nostra terra
Primitivo di Manduria
Vitigno a bacca rossa, deve il suo nome alla precocità di maturazione. La vendemmia del Primitivo di Manduria, infatti, comincia verso la fine di agosto e termina nei primi giorni di settembre. Il grappolo è spargolo e gli acini sono dolcissimi con la buccia sottile.
Le sue origini sono incerte e i documenti in possesso degli storici ci dicono che il primo a selezionare le barbatelle fu un canonico di Gioia del Colle, Filippo Indelicati. Da Gioia arrivò a Manduria grazie a una dote maritale e da allora è diventato il vitigno simbolo della città. Recentemente alcuni scienziati hanno scoperto, grazie agli esami del DNA, una strettissima parentela con lo Zinfandel californiano e una comune origine con il Plavac Mali croato.
L’uva di Primitivo ha un alto tenore zuccherino che consente di ottenere vini di buona gradazione alcolica, ben temperata da un frutto sempre in bella evidenza. Alcuni vigneti, in particolari condizioni climatiche e ambientali, possono produrre vini splendidi che arrivano anche a 17-18 gradi alcolici. I vini hanno un’ottima capacità di invecchiamento, anche nella versione dolce naturale.