Podere Francesco

Str. Reatino, 23, Novellara, Reggio Emilia 2 recensioni 5.0 star star star star star
Immagine cantina Podere Francesco
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Immagine cantina Podere Francesco
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Il PODERE

 “Podere Francesco” ha l’obiettivo di valorizzare e diffondere su tutto il territorio una delle eccellenze della nostra terra, il Lambrusco.

L’azienda si occupa da sempre della coltivazione delle tradizionali uve della provincia rurale di Reggio Emilia: Lambrusco marani, Lambrusco salamino ed ancellotta; dalla coltivazione di queste uve ricava vini come Reggiano rosso dop, Reggiano lambrusco dop.

Ha una estensione di circa 27 ettari di vigneto  tutti allevati a cordone speronato con una produzione media di circa 5.000 quintali annui ed una lavorazione in cantina di pigiatura di circa 10.000 quintali annui

Dalla passione, nasce nel 1975, una nuova acetaia per la preparazione, produzione e commercializzazione d’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, extra vecchio (bollino oro), affinato (bollino argento e aragosta) e condimento alimentare.  

I diversi affinamenti sono  ottenuto dalla fermentazione naturale di mosti d'uve lambrusco e ancellotta, i mosti di tali uve vengono cotti lentamente a cielo aperto e il prodotto viene affinato in piccoli barili di varie tipologie di legno, le Batterie (rovere, ciliegio, gelso e castagno),ed è attraverso queste materie prime ed un lungo invecchiamento che si ottiene la sua unicità

L’extra vecchio ha un invecchiamento di oltre 40 anni, l’affinato tra i 12 e i 18 anni, mentre il condimento alimentare balsamico è di oltre 7 anni il quale, viene ottenuto con una metodologia produttiva similare al tradizionale, provenendo anch'esso da mosti di uve acetificati.

Il Podere copre la filiera corta del Lambrusco e dell'aceto balsamico tradizionale, mosto muto, vino base; per l'aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia: uva, mosto fresco, mosto cotto e mosto cotto fermentato.

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Tour e Degustazioni in vigneto, cantina e antica a...

3 winecoins savings
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schedule 1h30
group 1 - 50 persone
wine_bar 7 degustazioni
Per vivere un esperienza nel cuore della tradizione emilana, offriamo l'opportunità di visitare l'azienda in un percorso tra antichi sapori e genuina familiarità, dove si potrà visitare l’antica acetaia, la cantina di pigiatura, passeggiare nel vigne...
Immagine visita Tour e Degustazioni nell' antica acetaia

Tour e Degustazioni nell' antica acetaia

2 winecoins savings
Prenotazione immediata bolt
schedule 1h00
group 1 - 50 persone
wine_bar 4 degustazioni
Nell’antica acetaia, all’interno del fienile della casa colonica del xlx secolo, verranno fornite le nozioni sulle tecniche di affinamento, sull’ acetificazione, sull’invecchiamento in botti in legno ed illustrate le varie qualità di aceti balsamici ...
Immagine visita Tour e Degustazioni in vigneto e cantina

Tour e Degustazioni in vigneto e cantina

2 winecoins savings
Prenotazione immediata bolt
schedule 1h00
group 1 - 50 persone
wine_bar 3 degustazioni
Si potrà osservare l’impianto ed il tipo di allevamento; in cantina di pigiatura è possibile analizzare la vinificazione e l’affinamento delle nostre uve. -    Durata della visita, più degustazione dei prodotti accompagnati da grissini: 1 ora circa ...

I nostri prodotti

Immagine vino bollebianche – reggiano bianco spumante brut d.o.p

Bollebianche – Reggiano Bianco Spumante Brut D.o.p


9.30
Immagine vino bollerosa reggiano lambrusco rosato frizzante d.o.p

Bollerosa Reggiano Lambrusco Rosato Frizzante D.o.p


7.90
Immagine vino bollerosse – reggiano lambrusco frizzante d.o.p.

Bollerosse – Reggiano Lambrusco Frizzante D.o.p.


7.90
Immagine vino aceto balsamico tradizionale di reggio emilia d.o.p. aragosta

Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia D.o.p. Aragosta


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Immagine visita spumante d.o.p.

Spumante d.o.p.

Box Degustazione in cartone da 6 bottiglie da 0,75L Lambrusco Reggiano Bianco DOP, vino Spumante secco. Assai versatile, si adatta alla perfezione ad aperitivi, antipasti di pesce, carni bianche e formaggi. Spese spedizione incluse
56.00 per pacchetto
Immagine visita frizzante d.o.p

Frizzante d.o.p

Box Degustazione in cartone da 6 bottiglie da 0,75L Reggiano Lambrusco D.O.P. vino Frizzante secco Degno alleato nell'abbinamento con carrello dei bolliti, carni a lunga cottura, ideale con maialino al forno. Spese spedizione incluse
47.90 per pacchetto
Immagine visita aceto tradizionale d.o.p.

Aceto tradizionale d.o.p.

BOX 1 conf.ezione  da 100 ml di aceto balsamico tradizionale DOP di Reggio Emilia BOLLINO ORO: 40 anni di invecchiamento in botti di legno di rovere e castagno. La finezza dei sentori e la delicatezza delle sfumature sono la sua particolarità. Quest...
110.00 per pacchetto
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Cosa pensano di Podere Francesco

Barbara Filippini
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Tour e Degustazioni in vigneto, cantina e antica acetaia. un anno fa
Accoglienza ottima, dalla visita dell'azienda alla degustazione, molto apprezzati i prodotti, Bolle Bianche una vera sorpresa.

Mara Simonazzi
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Tour e Degustazioni in vigneto, cantina e antica acetaia. 4 anni fa
Era la prima volta che usavo il portale (è stato un regalo molto apprezzato) e ci siamo imbattuti in Podere Francesco. Che dire, bellissima esperienza, davvero curata sia la visita in cantina e acetaia sia la degustazione. Ci ha accolto Francesca che è stata molto disponibile e simpaticissima! Il posto è meraviglioso, il vino eccellente, abbastanza ricercato nel suo genere (lambrusco); abbiamo particolarmente apprezzato BolleBianche e Filare Ventuno. Non conoscevo la storia delle acetaie della bassa reggiana ed è stata una piacevole scoperta, un grande pezzo di storia dietro ogni aceto prodotto fino ad oltre 40 anni. Grazie!! Speriamo di tornare presto ????
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Come arrivare
Str. Reatino, 23, 42017, Novellara, Italia