Immagine visita Tour e Degustazioni nell' antica acetaia
Immagine cantina Tour e Degustazioni nell' antica acetaiaImmagine cantina Tour e Degustazioni nell' antica acetaia

Informazioni sull'esperienza

schedule 1h00
group 1 - 50 persone
wine_bar 4 degustazioni
2 WineCoins savings
Prenotazione immediata bolt

Nell’antica acetaia, all’interno del fienile della casa colonica del xlx secolo, verranno fornite le nozioni sulle tecniche di affinamento, sull’ acetificazione, sull’invecchiamento in botti in legno ed illustrate le varie qualità di aceti balsamici tradizionali.


-    Durata della visita guidata in acetaia, degustazione dei prodotti: 1 ora circa


Prodotti in degustazione:
Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. di Reggio Emilia - 4 affinamenti

-    CONDIMENTO ALIMENTARE (7 anni)
-    ABTRE ARAGOSTA (12 anni)
-    ABTRE ARGENTO (18 anni)
-    ABTRE ORO (40 anni)
-    accompagnato da Parmigiano Reggiano e Grissini.

Costo a persona: 15.00 euro
-    Bambini sotto i 6 anni: gratuito
-    Ampio parcheggio per pullman


Prodotti in degustazione

Immagine vino aceto balsamico tradizionale di reggio emilia d.o.p. aragosta

Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia D.o.p. Aragosta

Immagine vino aceto balsamico tradizionale di reggio emilia d.o.p. argento

Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia D.o.p. Argento

Immagine vino aceto balsamico tradizionale di reggio emilia d.o.p. oro

Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia D.o.p. Oro

Immagine vino condimento balsamico alimentare

Condimento Balsamico Alimentare


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Informazioni sull'host

Il PODERE

 “Podere Francesco” ha l’obiettivo di valorizzare e diffondere su tutto il territorio una delle eccellenze della nostra terra, il Lambrusco.

L’azienda si occupa da sempre della coltivazione delle tradizionali uve della provincia rurale di Reggio Emilia: Lambrusco marani, Lambrusco salamino ed ancellotta; dalla coltivazione di queste uve ricava vini come Reggiano rosso dop, Reggiano lambrusco dop.

Ha una estensione di circa 27 ettari di vigneto  tutti allevati a cordone speronato con una produzione media di circa 5.000 quintali annui ed una lavorazione in cantina di pigiatura di circa 10.000 quintali annui

Dalla passione, nasce nel 1975, una nuova acetaia per la preparazione, produzione e commercializzazione d’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, extra vecchio (bollino oro), affinato (bollino argento e aragosta) e condimento alimentare.  

I diversi affinamenti sono  ottenuto dalla fermentazione naturale di mosti d'uve lambrusco e ancellotta, i mosti di tali uve vengono cotti lentamente a cielo aperto e il prodotto viene affinato in piccoli barili di varie tipologie di legno, le Batterie (rovere, ciliegio, gelso e castagno),ed è attraverso queste materie prime ed un lungo invecchiamento che si ottiene la sua unicità

L’extra vecchio ha un invecchiamento di oltre 40 anni, l’affinato tra i 12 e i 18 anni, mentre il condimento alimentare balsamico è di oltre 7 anni il quale, viene ottenuto con una metodologia produttiva similare al tradizionale, provenendo anch'esso da mosti di uve acetificati.

Il Podere copre la filiera corta del Lambrusco e dell'aceto balsamico tradizionale, mosto muto, vino base; per l'aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia: uva, mosto fresco, mosto cotto e mosto cotto fermentato.

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Dove si svolge l'esperienza

Come arrivare
Str. Reatino, 23, 42017, Novellara, Italia

15.00 €
per persona
Miglior prezzo garantito
Italiano
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