Un percorso guidato, con la visita ad uno dei vigneti biologici della tenuta Novaia e la spiegazione del territorio, dei principi della coltivazione biologica, dei vitigni autoctoni, del delicato processo di selezione, raccolta e lavorazione delle uve in Valpolicella.
Segue la visita all’antica Corte Vaona, sede dell’azienda, con la cantina storica; quindi la degustazione dei vini BIO Novaia e dell’Olio Extra Vergine d’Oliva BIO di produzione.
La degustazione di n.4 vini: Valpolicella, Ripasso, Amarone "Corte Vaona", Recioto "Le Novaje", accompagnati da prodotti della tradizione locale.
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