Oliviero Toscani, fotografo di fama internazionale, alla fine degli anni '60 ebbe il coraggio e la lungimiranza di fare di Casale Marittimo la sua casa.

Comprò un piccolo rudere con poca terra intorno e ci mise i primi due cavalli. 

Ogni anno investiva tutti i suoi guadagni nella terra: invece di credere nel cemento, credeva nella terra... Aveva ragione! È sempre stato un visionario, tenace, sovversivo e perfezionista. Queste qualità lo hanno portato a costruire una brillante carriera e un'azienda agricola di straordinaria bellezza.

Dopo aver piantato più di 4.000 olivi, alla fine degli anni '90, abbiamo deciso di creare uno dei vigneti più suggestivi di tutta la costa toscana, realizzando un vigneto ad anfiteatro a 350 metri sul livello del mare.