Wine Resort Colsereno

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Nord – Est a 200 - 200metris.l.m.nel comune di Montalcino COMPOSIZIONE DEL TERRENO: In prevalenza argilloso-calcareo con una buona presenza di scheletro
RESA PER ETTARO: 80 q.li
VENDEMMIA: Manuale con una preliminare selezione dell’uva in vigna
EPOCA DI RACCOLTA: Da inizio fine settembre a inizio ottobre
VINIFICAZIONEEAFFINAMENTO: L’uva appena vendemmiata viene pigia-di-raspata e messa a fermentare in tini di acciaio inox termo condizionati da 50 hl. Segue la macerazione delle uve sulle bucce, la cui durata può variare dalle 3 alle 4 settimane. Tale permanenza dipende dal grado di maturazione delle uve. Sucessivamente avviene la fermentazione malolattica: in serbatoi di acciaio inox da 30 e 50 hl. Successivamente inizia un possibile passaggio di invecchiamento Questafase si effettua in Botti da 30 Hl di rovere Slavonia , per la durata che puo’ variare da un minimo di 3 mesi a un massimo di circa 6 mesi. A seguito dell’imbottigliamento si procede con l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi, al termine dei quali il prodotto sarà pronto per la vendita passato comunque 1 anno della vendemmia.

COLORE : Limpido,rosso Rubino intenso