Vitigni Irpini

Der Irpinia Campi Taurasini DOC "Sallù" ist ein intensiver rubinroter Wein, der auf den ersten Blick verzaubert. In der Nase bietet er ein reichhaltiges, einhüllendes Bouquet mit fruchtigen Noten von Kirsche und Schwarzkirsche, die durch einen leichten Hauch von Gewürzen ergänzt werden. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Fülle und Harmonie aus und bietet einen Geschmack von großer Struktur und Komplexität. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein perfekter Wein für die Begleitung von roten Fleischgerichten und reifen Käsesorten, ideal für Momente des reinen Genusses.

ERZEUGUNGSGEBIET: Montemarano (Av), Irpinia, Kampanien.
REBE: Aglianico 100%.
REBFLÄCHEN: Aglianico in Spaliererziehung auf lehmigen und tendenziell kalkhaltigen Böden mit einer Dichte von ca. 3.000 Rebstöcken pro Hektar.
Lagerzeit: Anfang November, manuell in Kisten.
Weinbereitung: Mazeration für 20 Tage und Gärung bei unkontrollierter Temperatur mit zweimal täglichem Umpumpen.
VEREDELUNG UND AUSBAU: Raffination und Reifung für 12 Monate in Barriques des 3. und 4.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Rubinrote Farbe, intensives Bouquet, mit Anklängen an Kirsche, Schwarzkirsche, leicht würzig, voll und harmonisch am Gaumen.
GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Vor- und Hauptspeisen aus rotem Fleisch und gereiften Käsesorten.
SERVIERTEMPERATUR: Serviert bei einer Temperatur von 16°-18° C.