Vitigni Irpini

Das Weingut Perillo von Michele Perillo ist ein kleiner Betrieb in der Gemeinde Castelfranci und bringt im Jahr 2024 seinen Irpinia Aglianico D.O.C. auf den Weinmarkt. Das Weingut erstreckt sich über 7 Hektar zwischen den Gemeinden Castelfranci und Montemarano.

Denomination: Irpinia Aglianico D.O.C.
Weintyp: Aglianico
Weinbeschreibung: 100% Aglianico
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltige Tonerde
Pflanzsystem: Sprossenkordon auf 15/20 Jahre alten Rebstöcken
Ertrag pro Hektar: 45q pro Hektar
Vendemmia: erste Novemberwoche
Vinificazione: Mazeration der Trauben vor der Gärung bei Kälte für etwa 2 Tage, gefolgt von der Gärung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer unkontrollierten Temperatur für etwa 15 Tage.
Reifung: Im Holz 6 Monate in slowenischen Eichenfässern
Flaschenreifung: 1 Jahr
Farbe: Rubinrot
Duft: Die Nase bietet ein breites, komplexes, intensives Bouquet mit Charakteren, die an Kirsche, Thymian, Veilchen und Beeren mit mineralischen Noten erinnern.
Geschmack: Im Mund ist er umhüllend, elegant und anhaltend. Der Nachgeschmack ist geprägt von deutlichen Noten von Pflaume, Bitterkirsche, Erdbeerkonfitüre und schwarzem Pfeffer.
Gehalt: 15%
Temperatur: 18° C.