Ribaldone Vini

Der Barbera del Monferrato DOC steht für die hervorragende Qualität der Barbera-Reben, die im Jahr 2006 und im Jahr 2012 auf insgesamt 1,15 Hektar gepflanzt wurden. Der Weinberg wird nach dem Guyot-Erziehungssystem bewirtschaftet, um einen Ertrag von 71 Doppelzentnern pro Hektar zu gewährleisten und die Traubenqualität zu optimieren.

Dieser DOC-Wein ist von Valoritalia S.r.l. zertifiziert und trägt den Jahrgang 2023, mit einem Alkoholgehalt von 14,5% Vol. und einem Sulfitgehalt von 35 mg/Liter. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, die Weinbereitung umfasst eine sechstägige Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C. Die malolaktische Gärung wird erfolgreich abgeschlossen, was dem Wein eine bemerkenswerte Stabilität und Struktur verleiht.

Während des önologischen Prozesses wurden keine Klärungsmittel verwendet, so dass sich der Wein in der Flasche natürlich entwickeln kann. Im Laufe der Zeit ist es ratsam, ihn sanft zu gießen oder zu karaffieren, um die natürliche Sedimentation von Kolloiden und Salzen am Boden zu fördern.

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Der Barbera del Monferrato DOC hat eine intensive rote Farbe und bietet einen strukturierten, warmen und weichen Geschmack, der durch eine tanninhaltige Frische bereichert wird, die seine Komplexität unterstreicht. Er ist ein idealer Wein zu erdigen Vorspeisen, Hauptgerichten mit Fleisch, Käse und Wurstwaren, der die Eigenschaften des Monferrato-Gebietes in jedem Schluck zum Ausdruck bringt.