Fattoria Svetoni

Entdecken Sie unseren Vermentino IGT, einen Weißwein von außergewöhnlicher Qualität aus den Hügeln von Montepulciano. Hergestellt aus 100% Vermentino-Trauben, verkörpert dieser Wein die Frische und Lebendigkeit des toskanischen Terroirs. Unser Vermentino wird in einer Höhe von 260 bis 280 Metern auf Sand-, Lehm- und Schlickböden angebaut, auf denen der Galestro, ein typisches toskanisches Gestein, vorkommt, und ist das Ergebnis eines sorgfältigen Weinanbaus.

Der Ertrag pro Hektar liegt bei 110-120 Doppelzentnern und die Pflanzdichte bei 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Bei einer Jahresproduktion von 6.000 Flaschen ist jede Flasche das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl und einer sorgfältigen Verarbeitung. Das verwendete Erziehungssystem ist das Guyot-System, das eine optimale Bewirtschaftung der Rebstöcke ermöglicht, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Gärungsprozess beginnt mit dem sofortigen Abpressen der Trauben, gefolgt von einer etwa 12-tägigen Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14°C und 16°C. Dieser Prozess begünstigt die Entwicklung der für den Vermentino typischen thiolischen und aromatischen Komponente. Der Wein wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen, wodurch seine natürliche Frische erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgt für 4-6 Monate in Edelstahlfässern und weitere 2 Monate in der Flasche, was dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität verleiht.

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt der Vermentino eine hell strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Düfte von Pfirsichblüten und Jasmin sowie fruchtige Noten von Zitrusfrüchten, Maracuja, weißem Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, mit einer lebendigen Säure und einem anhaltenden Geschmack, der ihn frisch und angenehm macht.

Die ideale Serviertemperatur für diesen Vermentino liegt zwischen 10 und 12°C. Dank seiner natürlichen Frische und seiner Vielseitigkeit passt er perfekt zu Aperitifs und Fischvorspeisen, aber auch zu Schalentieren und raffinierten, würzigen Gerichten mit weißem Fleisch. Er passt auch hervorragend zu Frischkäse.

Unser Vermentino IGT stellt die perfekte Verbindung von Tradition und Innovation dar und bietet ein Geschmackserlebnis, das die Essenz des toskanischen Gebiets einfängt und auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellt.