Fattoria Svetoni

Entdecken Sie den Charme unseres DOC-Weins, der ein authentischer Ausdruck des Montepulciano-Gebiets ist. Dieser Wein ist eine perfekte Mischung aus Sangiovese (90%) und Merlot (10%), die zusammen ein einzigartiges und raffiniertes Geschmackserlebnis schaffen. Die in der Gemeinde Montepulciano erzeugten Trauben stammen aus Weinbergen, die in einer Höhe von 250 bis 300 Metern auf Sand- und Schlickböden liegen. Bei einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 65 Doppelzentnern pro Hektar ergibt sich eine Jahresproduktion von 20.000 Flaschen.

Die Weinlese beginnt Mitte September und erfolgt ausschließlich manuell, wobei die besten und reifsten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Die Gärung dauert etwa 15-20 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 28-30°C in Stahltanks. In den ersten Tagen findet ein intensives Umpumpen und Abläutern statt, das gegen Ende des Prozesses kürzer und weicher wird. Kontinuierliche Verkostungen bestimmen den Zeitpunkt des Abstichs. Der Wein wird auch einer malolaktischen Gärung unterzogen.

Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche mit großem Fassungsvermögen. Nach der Holzphase wird der Wein einige Monate lang in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kommt. Dieser Wein hat eine Reifekapazität von 4-5 Jahren.

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Aromen und der Geschmack sind elegant und frisch zugleich, mit Noten von roten Früchten, Kirsche und Schwarzkirsche, begleitet von blumigen Noten von Veilchen und Rosen und leichten Gewürzen aus dem Holz. Am Gaumen ist der Wein angenehm, frisch und ausgewogen, mit jungen, lebendigen Tanninen.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. Die Frische dieses Rosso macht ihn zum idealen Begleiter von leichten Gerichten wie weißem Fleisch, nicht zu strukturierten Soßen und auch zu Fisch aus dem See. 

Dieser DOC-Wein stellt die perfekte Verbindung von Tradition und Innovation dar und bietet ein Geschmackserlebnis, das den Reichtum des Montepulciano-Gebiets vollständig widerspiegelt.