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Der Metodo Classico wird aus Spätburgundertrauben gewonnen, die in der Gemeinde Montecalvo Versiggia auf einem Weinberg angebaut werden, der einst der Familie Rinetti gehörte.
Der Pinot Noir hat im Oltrepò Pavese eine lange Tradition, da er um 1850 aus Frankreich eingeführt wurde.
Heute ist Oltrepò Pavese mit seinen 3.000 Hektar Pinot Noir der führende italienische Erzeuger dieser edlen Rebsorte.
In Oltrepò Pavese werden sowohl für die Weiß- als auch für die Rotweinbereitung geeignete Klone angebaut.
Das obere Versa-Tal weist mit Höhenlagen von bis zu 550 Metern über dem Meeresspiegel die optimalen pedoklimatischen Eigenschaften für den Anbau von Pinot Noir für Schaumweingrundlagen auf.
Er stammt aus einem Cru in 400 m Höhe auf den kalkhaltigen Böden von Montecalvo Versiggia.
Handlese in Kisten.
Sanfte Pressung (Druck: 1 bar).
Ein Prozentsatz von 10-15% wird in österreichischen Eichenfässern vergoren Reifung in der Flasche für mindestens 48 Monate.
Degorgierung à la glace durch unser Unternehmen.
Gastronomischer Schaumwein, der zu weißen Fleischgerichten bis hin zu raffinierten Fischgerichten passt.
Er ist frisch, schmackhaft und anhaltend und spiegelt die Bodenbeschaffenheit des Ursprungsweinbergs wider.
Farbe | Spumante |
Gradation | 12.50% |
Jahrgang | 2019 |
Format | 750 ml |
Service | 6° C |
Rebsorte | Pinot nero 100% |
Geruch | minerale |
Schmecken | fresco, sapido e persistente |
Paarung | carni bianche, pietanze di pesce elaborate |