Azienda agricola Calatroni

Nora und Emma, die Rosé-Vision, die uns jeden Tag vor Augen führt, was im Leben wichtig ist... Deshalb haben wir diesen Metodo Classico Rosé Extra Brut aus reinem Pinot Noir benannt, der immer mindestens 30 Monate auf der Hefe verbringt und der die Territorialität und Eleganz der Rebe in vollem Umfang zum Ausdruck bringt.

Die Trauben werden in Höhen zwischen 300 und 430 Metern über dem Meeresspiegel in nach Nord/Nordost ausgerichteten Weinbergen an einem mit weißen Steinen bedeckten Hang angebaut, der zwischen den Gemeinden Santa Maria della Versa und Montecalvo Versiggia ansteigt.

Seine blassrosa Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert, ist das Ergebnis einer abtropfenden Maischegärung, die ausschließlich in der Presse erfolgt, ohne anschließenden Kontakt zwischen Schale und Most während der Gärung.

Die Nase reicht von balsamischen Noten bis hin zu kleinen roten Früchten, während im Mund die fleischigen Noten des Pinot Noir und der hohe Säuregehalt ihn durchdringend und anhaltend machen. 

Er harmoniert sehr gut mit dem pikanten Geschmack von Wurstwaren, die lange gereift sind, passt aber auch gut zu kurz gebratenem rotem Fleisch, gebratenem Fisch oder Seefisch. Probieren Sie ihn bei 6 bis 8 °C.