Cantina Soloperto

Puglia - Taranto

Strada statale, 7 ter - Manduria

Beschreibung

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Cantina Soloperto

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Seit drei Generationen produzieren wir Primitivo di Manduria nach unveränderten Traditionen im Laufe der Zeit. Wir bewirtschaften das Land mit Leidenschaft und konzentrieren uns ausschließlich auf die Qualität der Trauben. Wir verfeinern und füllen unsere Weine ab mit dem Ehrgeiz, in jedem Glas die authentischsten und charakteristischsten Aromen und Düfte unserer Region zu übertragen.

Die Leidenschaft zwischen unserer Familie und Wein entstand in den ersten Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts. Es waren unsere Großeltern, die als Erste das Potenzial erkannten, das ein Land wie unseres hervorbringen konnte, und eine der ersten Unternehmen für den Großhandel mit Wein gründeten. Gegen Ende der 1960er Jahre wagte unser Vater, Giovanni Soloperto, den nächsten Schritt und füllte noch vor dem Inkrafttreten der DOC-Vorschriften den Primitivo als reinsortigen Wein in unserem ersten kleinen Weinkeller ab.

Der Weinkeller

Im Laufe der Zeit hat sich der Weinkeller vergrößert und umfasst heute die aktuellen Ausmaße. In unserem Unternehmen produzieren wir etwa 500.000 Flaschen pro Jahr. Primitivo ist immer unsere Hauptressource und wird begleitet von Weinen der apulischen Tradition wie Negroamaro und Sussumaniello sowie einigen weißen Rebsorten der Hügel von Murgia, die den Locorotondo DOC bilden.

Unsere Arbeit konzentriert sich auf die Förderung der einheimischen Rebsorten Apuliens, ein reiches ampelografisches Erbe mit Vielfalt und Geschichte. Gleichzeitig achten wir sehr auf die Bedürfnisse der Verbraucher und bieten ihnen sowohl einfache und sofort trinkbare Weine als auch komplexere und strukturierte Weine, die auch zum Reifen geeignet sind. Jede Flasche von Cantine Soloperto ist stets ein Produkt von hoher Qualität und trägt die Essenz eines einzigartigen Terroirs in die Welt: Apulien.

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Vorgeschlagene Erfahrungen

Das Terroir

Unter den Elementen, die einem Terroir Wert verleihen, ist zweifellos der Mensch der wichtigste. Nach Jahrhunderten der Arbeit hat er die ländliche Landschaft zu seinem Dienst umgestaltet. Einzigartig in diesem Zusammenhang ist das Vorhandensein von Primitivo-Bäumchen, eine Anbaumethode, die sonst kaum zu finden ist und ohne die Verwendung von Lehrern durchgeführt wird. Es ist eine schwierige und kostspielige Methode, aber der Bauer dieser Länder ist ein Feind von Kompromissen und Abkürzungen.

Steine, die Sonne und die Menschen

Manduria liegt im Norden von Salento, einen Steinwurf von der Hochebene Murgia Tarantino entfernt und nur wenige Kilometer von den Stränden des Ionischen Meeres entfernt, die durch Sarazenentürme markiert sind. Die Böden, auf denen die Primitivo-Reben ruhen, sind von kalkig-toniger Natur mit Vorkommen von Fossilien und Eisenoxiden, die dem Boden eine natürliche rötliche Färbung verleihen. Das im Boden vorhandene Eisen unterstützt die Drainage und verhindert Stauwasser nach Regenfällen, weshalb die roten Böden zu den geeignetsten für die Weinproduktion gehören.

Hier ist der Winter mild und die Temperatur fällt selten unter Null. Im Gegensatz dazu ist der Sommer oft blendend und das Thermometer übersteigt leicht 40°, besonders an Tagen, an denen die afrikanischen Scirocco-Winde wehen. Der Niederschlag ist gering und Schnee ist noch seltener, und wenn es welchen gibt, übersteigt er nicht ein paar Zentimeter.

Weintourismus

Das gesamte Soloperto-Team freut sich darauf, Sie an unserem Verkaufspunkt willkommen zu heißen, wo wir Sie einladen werden, unsere Weine zu probieren und das historische Primitivo-Weingut zu besuchen.

Das Museum

Die ersten unterirdischen Weinkeller, die in der Weinkellerei entstanden und in den frühen siebziger Jahren aus Beton gebaut wurden, um die Gärung unserer Weine zu begleiten, wurden geöffnet, renoviert und miteinander verbunden, um ein kleines Museum zu beherbergen. Es erzählt die Geschichte des Unternehmens und des Territoriums, wo es begann und lebt, für Besucher, die unsere Realität kennenlernen möchten.

In den kleinen Räumen, die einst Tanks waren, sind die alten Werkzeuge und Utensilien ausgestellt, die unsere Vorfahren in ihrem täglichen Leben verwendet haben. Ein kleiner Rundgang veranschaulicht die verschiedenen Momente in der Geschichte der bäuerlichen und handwerklichen Welt des Territoriums: die Haushaltsgeräte wie die Ratìcula, die Frascèra, die Tristièddi, die Werkzeuge des Handwerks wie die Schuhmacherform oder die Tischlerwerkzeuge, die landwirtschaftlichen Geräte wie die Pflüge, die Runcatùri und die Runcèdda, die Zappulitèdda, die Werkzeuge des vergangenen Önologen wie der Màlicand, die Kellerausrüstung wie die Bàscula, die manuelle Abfüll- und Verschlussmaschine.

Einige Tanks beherbergen dagegen die Geschichte unserer Produktion: von den Primitivo-Flaschen aus dem Jahr 1970, über die ersten nach der Genehmigung der Spezifikation im Jahr 1975, ein Zeugnis unserer Präsenz in der Geschichte der DOP seit ihrer Gründung, bis hin zu den Reserven für vertikale Verkostungen, durch die Etappen unseres Unternehmenslebens und unserer Liebe zum Primitivo di Manduria.