Wine Resort Colsereno

LAGE DER WEINBEREICHE: Nord - Ost 200 - 220 Meter über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Montalcino BODENBESCHAFFUNG: Überwiegend lehmig - kalkhaltig mit einer guten Präsenz von Skelett
ERZEUGUNG PRO HEKTAR: 55 Doppelzentner
LESEZEIT: Von Ende September bis Anfang Oktoberli
WEINLESE: Manuell mit Vorselektion der Trauben im Weinberg
LESEZEIT: Ende September bis Anfang Oktober WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG: Die frisch geernteten Trauben werden gequetscht, abgebeert und in 50 hl-Edelstahlbehältern vergoren. Es folgt eine Mazeration der Trauben auf den Schalen, deren Dauer zwischen 3 und 4 Wochen variieren kann. Diese Dauer hängt vom Reifegrad der Trauben ab. Die malolaktische Gärung erfolgt dann in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 30 und 50 hl. Danach beginnt die Reifungsphase. Diese Phase erfolgt zu 60 % in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 30 hl und zu 40 % in Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 5 hl, wobei die Dauer zwischen mindestens 24 Monaten und maximal 30 Monaten variieren kann. Nach der Abfüllung wird das Produkt mindestens 4 Monate lang in der Flasche verfeinert und steht dann 5 Jahre nach der Ernte zum Verkauf bereit.